Es una fuente de Magnesio con alta solubilidad, no aporta sabor, olor, color y textura. No altera la estabilidad de los productos donde se agregue. En los procesos de estabilización, el ion metálico se asocia a aminoácidos disminuyendo la reactividad del ion como factor catalítico de reacciones de rancidez. Posee alta Biodisponibilidad. Cumple con las especificaciones de food chemical códex.
